Cadauno de ellos contribuye a las propiedades únicas del aceite de girasol, como su capacidad para fortalecer los tejidos y los huesos, ayudar a la circulación sanguínea, producir hormonas, equilibrar el sistema inmunitario y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El aceite de girasol, al ser rico en ácidos insaturados, Esel aceite de semillas más empleado en España, rico en vitamina E y ácido Linoleico, se obtiene mediante el refinado de aceite crudo de girasol, con acidez libre, expresada en ácido oleico, como máximo de 0,2 g sobre 100 g. El resultado es un aceite suave y equilibrado, apropiado para todo tipo de frituras, salsas y repostería.
Característicasdel girasol. A continuación se presentan las principales características de los girasoles. Es una planta herbácea. Crece anualmente. Es una planta que puede llegar a medir hasta tres metros de altura. Tiene un tallo robusto, erguido, con pelos y hojas ovaladas de gran tamaño. El tallo no se ramifica.
Anivel global, según la plataforma ‘Atlas Big’, se producen anualmente 15,85 millones de toneladas de aceite de girasol al año. El mayor productor es Ucrania, con 4,4 millones de toneladas
Elproceso consta de una serie de pruebas usando aceite de girasol como materia prima y metóxido sódico como catalizador. Estas características hacen que este aceite sea bastante estable químicamente y que se comporte a bajas temperaturas (5). El aceite de girasol se caracteriza por tener alto contenido de ácido
Unade las dudas más comunes a la hora de cocinar es la de usar aceite de oliva o de girasol. Aunque el primero es el más habitual en nuestra cocina, hace años el segundo se utilizaba en todos

Portodas estas razones, el aceite de oliva se considera una mejor opción a la hora de cocinar que el de girasol y, además, este producto se elabora en España con una gran calidad. A pesar de

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